CREEZ UNE UNITE DE PRODUCTION DE TOMATE EN POUDRE

L’idée de ce projet est venue d’un problème récurrent de l'agriculture africaine. Il s'agit de la gestion de l'excédent de production de tomate, que les agriculteurs n’arrivent pas à écouler sur les marchés.
Aujourd'hui, cet excédent est perdu par pourrissement. Le projet vise à éviter ce gaspillage et ré-insérer cette surproduction dans la chaîne de consommation. De plus, en période de pénurie, les consommateurs ont recours aux concentrés de tomate souvent importés. 
Le projet vise par des moyens innovants, à transformer le surplus de production de tomate fraîche en poudre conservable, qui sera ensuite proposée à la grande consommation en période de pénurie de tomate.
-Le principe de la transformation de la tomate en poudre:
Les excédents de production de tomate sont lavés et triés, puis tranchés et déshydratés grâce au séchoir. Ces tranches de tomate sont ensuite broyées, la poudre obtenue est alors emballée dans de petits sachets. Pour faciliter la préparation des plats cuisinés, une petite quantité d'épices est ajoutée à la tomate séchée avant broyage. Cette poudre de tomate n'incorpore pas de colorants ni d'additifs ou de conservateurs. Elle a par ailleurs une durée de conservation d'un an et demi.
-Impact de ce projet:
- Permettre aux producteurs maraîchers d'écouler et surtout de vendre l'ensemble de leur production.
-Améliorer leurs revenus et favoriser l'autonomisation financière de ces agriculteurs, souvent organisés en coopératives rurales.
-Créer des emplois pour assurer la transformation de la tomate en poudre de tomate.
-Apporter une solution au problème de pénurie de tomate hors des période de production. 
-Les sachets de poudre de tomate sont vendus uniquement dans les périodes d'absence de tomates fraîches sur le marché.
-Désignation du matériel nécessaire:
1-Laveuse à tomate (réception)
2-Calibreuse de tomate
3-Découpeuse de tomates 
4-Déshydrateur pour fruits et légumes 
5-Broyeur de tomate séchée.
6-Machine d'ensachage de poudre de tomate séchée.