CREEZ UNE UNITE DE PRODUCTION DE CONFITURE D'UNE CAPACITE DE 100 KG/H

Le projet consiste dans l'implantation d'une unité de transformation de fruits en confiture d'une capacité de 100 kg/heure.
Le marché des confitures est croissant et offre de nombreuses opportunités pour de nouvelles entreprises.
Une entreprise de confiture propose différentes saveurs de pâtes à tartiner à base de fruits, commercialisées dans des pots.
On peut investir avantageusement dans la fabrication de confiture à moyenne échelle, surtout que la politique industrielle de la plupart des pays africains encourage la transformation alimentaire locale.
Pour gérer une entreprise de confiture, il est nécessaire de savoir comment transformer les fruits et les conserver.
Les fruits ou légumes doivent être soigneusement nettoyés.
A cela s'ajoutent du sucre, des pectines, de l'eau, du jus de citron, des additifs et des stabilisants.
Il faut avoir notamment une maîtrise du mélange des différents ingrédients et du degré de cuisson.
Il faut également accorder une attention particulière au rinçage et à la stérilisation des pots pour assurer la bonne conservation de la confiture.
La saison des fruits est l’élément majeur pour assurer un approvisionnement de qualité.
On peut s’approvisionner en fruits auprès des agriculteurs locaux ou chez des revendeurs dans les marchés. Il est préférable de proposer des confitures en fonction des saisons de fruits pour éviter un coût d’approvisionnement élevé.
Il est tout aussi impératif de respecter toutes les lois en vigueur dans son pays sur les aliments transformés.
.Comment trouver des clients ?
Outre la vente par le biais de distributeurs, le client idéal d'un fabricant de confiture est une entreprise qui utilise régulièrement de la confiture, comme un restaurant ou une petite boulangerie qui a besoin de confitures pour certaines pâtisseries.  
.L’équipement pour la production de confiture tel qu'il est proposé dans cette ligne d'une capacité de traitement de fruits frais de 100 kg/heure, comprend les éléments suivants:
1- Dépulpeur
2- Broyeur
3- Cuiseur
4- Rinceuse de pots
5- Remplisseuse
6- Capsuleuse pour pots
7- Compresseur d'air
.Diverses autres configurations d'équipement pour des capacités de production plus importantes sont également disponibles.