CREEZ UNE MINI-LAITERIE COMPACTE D'UNE CAPACITE DE 500 LITRES PAR LOT

Le lait, produit naturel de grande consommation aussi bien dans les villes que dans les campagnes, est un aliment complet, il est surtout produit par la vache. Dans certains milieux ruraux, des éleveurs, notamment en saison des pluies où la production est abondante, sont obligés de jeter le lait lorsqu’ils ne réussissent pas à le vendre, à le consommer ou à le transformer pour une conservation plus longue. Pourtant, il existe des technologies appropriées permettant de traiter le lait pour une plus longue conservation. 
Ces technologies permettent d’augmenter la production laitière, de réduire le gaspillage de ce produit, d’améliorer le régime alimentaire des populations et enfin de constituer des activités supplémentaires génératrices de revenus pour les éleveurs. 
Aussi, nous proposons aux producteurs de lait de créer une Mini-Laiterie leur permettant de traiter et transformer leur lait cru à la ferme en lait pasteurisé en vrac ou conditionné en sachets et ce, dans une démarche de vente directe en circuit court (Grandes et Moyennes Surfaces de proximité, artisanat agro-alimentaire, collectivités, etc...).
Cette Mini-Laiterie prête à l'emploi comprend notamment les équipements suivants:
.Une cuve réfrigérée (pour la réception du lait cru à traiter),
.Un filtre à lait,
.Un homogénéisateur,
.Un pasteurisateur de 500 litres/heure. La pasteurisation du lait est un traitement obtenu en maintenant le lait cru pendant 20 secondes à une température de 80-85°C, puis de le refroidir rapidement à 4°C, ce qui détruit partiellement les germes. Le lait pasteurisé se conserve au réfrigérateur à 4°C, il est impérativement consommé dans les sept jours qui suivent son conditionnement.
.Un refroidisseur,
.Une cuve isotherme double paroi pour le stockage du lait pasteurisé,
.Une ensacheuse permettant de conditionner le lait pasteurisé en sachets suivant des formats adaptés au marché local, le volume des sachets peut être de 100 à 500 ml.
-Cette Mini-Laiterie est équipée aussi d'un Système de Nettoyage En Place (NEP). Le nettoyage en place (NEP) est une méthode de nettoyage des surfaces intérieures des tuyaux, des cuves, des équipements de traitement, des filtres et des raccords associés, sans démontage.
-Cette unité comprend également le matériel nécessaire pour produire du yaourt: celui-ci est composé d'une part, d'une cuve pour la préparation du yaourt et d'autre part, d'une remplisseuse de yaourt ainsi que d'une operculeuse semi-automatique pour le thermosoudage des feuilles en aluminium sur les pots de yaourt. 
-Installation et Formation assurées par un expert agréé.