CREEZ UNE UNITE DE TRAITEMENT ET DE COMMERCIALISATION DE FRUITS & LEGUMES FRAIS

Ce projet préconise l'implantation d’une Unité de Traitement et de Commercialisation de Fruits & Légumes Frais. Il prévoit de mettre sur le marché des fruits et légumes de haute qualité à l’état frais. Les fruits et légumes nettoyés et traités seront emballés dans des sachets plastique ou dans des cartons et conservés à l’état frais pour la vente.
Le projet a comme but la promotion et la valorisation de la culture des fruits et légumes en facilitant d’abord leur conservation, ensuite leur distribution localement et enfin en créant des opportunités d’exportation.
.La collecte des fruits et légumes frais se fera notamment auprès des producteurs-agriculteurs des provinces.
-Description des procédés technologiques de production:
1-Triage: Le triage a pour objet l’obtention de fruits de maturité homogène, d’une part et l’élimination des fruits et légumes altérés et des débris foliacés, d’autre part.
Le triage des fruits et légumes s'effectue à deux reprises: au début du procédé de production et avant le pesage et la mise en emballage des produits.
2-Nettoyage: Le nettoyage consiste à éliminer les impuretés (feuilles, terre) par brossage ou avec aspersion d’eau.
3-Lavage.
4-Calibrage: Le calibrage consiste à sélectionner des fruits et légumes de même taille et de même poids dans le but d’assurer une présentation homogène des produits finis.
5-Séchage.
6-Pesage.
7-Mise en emballage.
8-Réfrigération: Pour assurer la conservation des fruits & légumes.
.Collecter les fruits et légumes, les traiter, les conditionner et les étiqueter, leur donne une valeur attractive, garantit l’hygiène et la propreté, tout en conservant leurs valeurs nutritives.
-PRINCIPAUX EQUIPEMENTS NECESSAIRES:
1- Trieuses
2- Machine à laver à bulles
3- Calibreuse
4- Séchoir
5- Table vibrante
6- Peseuse
7- Machines d'emballage (clippeuse, couseuse, soudeuse en continu)
8- Chambre froide
.Diverses configurations de lignes sont disponibles en fonction de la capacité de production souhaitée.
.La consommation de fruits et légumes est recommandée par tous les médecins et organisations en charge de la santé des populations. Aussi, la demande ne fait que croître au rythme de la croissance de la population mondiale.
Cette activité représente donc une opportunité à saisir dans de nombreux pays et ce, par la création d’une telle entreprise dont les produits peuvent être écoulés tant sur le marché national que vers les pays importateurs.